Pokeno Totara cask - 46°
Totara est l'arbre indigène qui a construit Aotearoa. Dès l'arrivée des Maoris, le bois de cet arbre était utilisé pour construire des waka, des maisons, des sculptures, des armes et des conteneurs pour stocker la nourriture. Le bois est dur et au grain droit, avec des notes très douces et crémeuses lorsqu'il est grillé.
Dans la seule tonnellerie en activité de Nouvelle-Zélande, les tout premiers fûts totara de 200 litres ont été fabriqués pour le vieillissement de ce whisky, ce qui lui confère un léger toast et une légère carbonisation.
Après une maturation complète en fûts de bourbon de premier remplissage, le whisky a été transféré dans les fûts totara pour une seconde période de maturation.
Nez : Notes de noix de coco crémeuse, de sève parfumée, de pêche blanche mûre et de bois fraîchement coupé.
Bouche : citron amer, des fruits à noyau et des notes de chocolat noir pour une finale longue et douce.
| Pays / Région : | Nouvelle Zélande |
| Degré : | 46° |
| Volume : | 70cl |