Chichibu The Peated 2022 53.5°

Quantité limité à 1 bouteille par client

Chichibu se situe dans les montagnes au Nord Ouest de Tokyo, dans la ville du même nom que la distillerie. Ce climat montagneux changeant est particulièrement propice à une maturation rapide du whisky qui présente une étonnante complexité, même a seulement trois ans d’age. L’hivers, la température peut descendre jusqu’à moins dix dans les chais alors que l’été elle atteint plus de 35 degrés.

Chichibu The Peated 2022  a été distillé en Pot Still puis vieilli 5 ans en fûts de Bourbon.

Notes de dégustation :

Nez : évoque clairement la tourbe, la cendre mais aussi des notes de fruits comme la pomme, l'abricot et le pamplemousse.

Bouche: on retrouve les notes de tourbe et de la salinité. A cela s'ajoutent des notes fruitées qui cette fois ci évoquent la pêche, les agrumes, les pommes cuites caramélisées et la vanille.