Hibiki Blossom Harmony 2022 43°

Le nom "Hibiki" est dérivé du mot japonais signifiant "résonance".

Depuis son lancement en 1989, en l'honneur du 60ème anniversaire de Suntory, la marque Hibiki incarne la philosophie de la société visant à vivre en harmonie avec la nature et les gens. En tant que pionnière du whisky japonais et maison des maîtres assembleurs, la maison Suntory a cherché à explorer les différentes dimensions de l'harmonie dans un assemblage. Chaque expression Hibiki est considérée comme l'un des mélanges les plus convoités au monde, car elle offre une expérience unique et précise de l'harmonie.

Atteindre le bon équilibre dans l'assemblage a été un véritable défi, en raison de la forte personnalité du fût de Sakura qui peut facilement prendre le dessus sur les autres arômes. Après de nombreuses tentatives, les maîtres assembleurs ont découvert que les whiskies de grain provenant de fût de Sakura étaient les mieux adaptés pour équilibrer l'ensemble.

Le résultat de ce Hibiki Blossom Harmony Edition 2022 est une expression unique et envoûtante, avec un bouquet floral séduisant suivi d'une profondeur complexe, typique d'Hibiki. On retrouve des notes de miel, d'écorce d'orange confite, de jasmin et de chocolat, le tout se terminant sur une finale surprenante de notes épicées, douces et amères.

Notes de dégustation :

Nez : rose, litchi, pointe de romarin, boisé mature, bois de santal.

Bouche : douceur miellée, écorces d'oranges confites, chocolat blanc.

Finale : longue finale subtile et tendre, avec un soupçon de Mizunara (chêne japonais).