Neisson Zetwal 49.4°

Neisson Zetwal un très vieux rhum agricole AOC Martinique de la distillerie Neisson. Il s’agit ici de la première édition dédiée à Polaris, une étoile polaire située non loin du pôle Nord céleste.

Il est issu de l’assemblage de différents rhums distillés en 2000, 2005, 2012 et 2013. Neisson réserve généralement ces millésimes pour sa collection Armada.

Le Flacon est l’œuvre de Sébastien Schalchli de l’agence Le Secret Magnifique et sa fabrication est réalisée par la cristallerie portugaise Vista Alegre.

Le terme “Zetwal”, qui signifie étoile en créole, est un clin d’œil aux anciens repères de navigation. Les marins les utilisaient lorsqu’ils traversaient l’Atlantique afin de ramener le rhum en Europe.
Il s’agit également d’un hommage au navire Neisson qui habille cette carafe.

Nez : Fin, frais. Au premier nez, une très jolie séquence abricotée et poivrée préfigure une palette aromatique très élégante. À l’aération, des fruits exotiques (banane, goyave) et du gingembre confit côtoient des parfums envoûtants de fleur de géranium, de rose ancienne et de fruits rouges (groseille, framboise).

Bouche : Vive, racée. Finement réglissée et miellée (lavande), l’attaque en bouche évolue rapidement vers des saveurs d’agrumes (orange, pamplemousse) d’une grande pureté d’expression. Recouvert d’une pellicule de caramel au beurre salé, le milieu de bouche est une invitation à savourer un délicieux sucre de canne tiède.

Finale : Longue, équilibrée. Fibreuse (canne à sucre), l’entame de la finale est solaire. Des abricots confits, de la gelée de coing, du coulis de mangue et des bananes flambées alimentent une arrière-bouche toute en délicatesse, magnifiée par un toucher de bouche suave et poudré.