Caroni 23 ans 1994 Guyana Yellow Label 57.18°

Ce Caroni 23 ans est le premier Caroni à avoir bénéficié d’une maturation effectuée à Trinidad jusqu’en 2008, puis en Guyane Britannique au sein de la distillerie Demerara Distillers Ltd. Cette série est la plus agée de tous les Caroni 100% vieillis sous le climat tropical. Résultat : une part des anges supérieure à 85 %. Ample et caractérielle, cette expression est marquée par le bois précieux et le cacao pur.

Arômes :

Nez: Notes de goudron/caoutchouc brûlé. Crème brûlée légèrement fruitée, aux accents de coing et de poire, puis une inspiration automnale avec des noix torréfiées.

Bouche : L’attaque est très vive, boisée et astringente. Les premières saveurs qui nous parviennent sont celles du chocolat extra-noir. Puis le rhum s’assouplit avec des notes de pruneaux à l’eau-de-vie et un côté végétal sombre et médicinal. Les notes de pétrole sont bien fondues et même fruitées.

Finale : La finale est longue avec des notes de prune et d’épices.