Santenay "Comme Dessus" - Domaine France Dessauge
Bourgogne
1NSANTE11
22,50 €
Le mot COMME a pour origine « Combe », c’est dire si cette parcelle de Santenay d’un hectare est bien exposée et bénéficie d’un microclimat très favorable. Sols caillouteux, renforcés de marnes calcaires.
Les vins de l’appellation Santenay sont toujours fermes dans leur jeunesse et aptes à un bon vieillissement.
Température de service : 17 à 18°C
Nez
Jeune, le nez présente des arômes de fruits rouges (fraises et framboises) ainsi que des notes d’amande et de vanille provenant du vieillissement en fût. En vieillissant, les parfums changent vers des notes de châtaignes et de prunes, les tanins s’adoucissent.
Mets & vins
Il accompagne les viandes rouges rôties ou marinées ; excellent sur les gibiers. S’accorde également avec des fromages classiques.
Bouteille 75cl
Domaine France Dessauge
Le Domaine France Dessauge est un domaine familial bourguignon situé à Cheilly-lès-Maranges, au sud de la Côte de Beaune. Transmis de génération en génération, il incarne un savoir-faire traditionnel, profondément ancré dans le respect du terroir et de la vigne. Le domaine exploite des parcelles réparties principalement sur les Maranges, les Hautes-Côtes-de-Beaune et certaines appellations régionales de Bourgogne.
Le travail de la vigne est mené avec soin, en privilégiant des rendements maîtrisés et une viticulture raisonnée afin de préserver l’expression naturelle des sols argilo-calcaires. Les vinifications sont classiques et précises, cherchant avant tout à révéler la pureté du Pinot Noir pour les rouges et la finesse du Chardonnay pour les blancs. Les élevages sont réalisés avec mesure, afin de conserver l’équilibre entre fruit, structure et élégance.
Les vins du Domaine Dessauge se distinguent par leur authenticité, leur typicité bourguignonne et leur bon potentiel de garde, offrant des cuvées accessibles aussi bien aux amateurs qu’aux connaisseurs.
