Caroni 23 ans 1994 Guyana Yellow Label - 57.18°

Caroni 23 ans 1994 Guyana Yellow Label - 57.18°

Guyanne Britannique

4NRHCAR06

1 190,00 €

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Ce Caroni 23 ans est le premier Caroni à avoir bénéficié d’une maturation effectuée à Trinidad jusqu’en 2008, puis en Guyane Britannique au sein de la distillerie Demerara Distillers Ltd. Cette série est la plus agée de tous les Caroni 100% vieillis sous le climat tropical.

Résultat : une part des anges supérieure à 85 %. Ample et caractérielle, cette expression est marquée par le bois précieux et le cacao pur.

Nez

Notes de goudron/caoutchouc brûlé. Crème brûlée légèrement fruitée, aux accents de coing et de poire, puis une inspiration automnale avec des noix torréfiées.

Bouche

L’attaque est très vive, boisée et astringente. Les premières saveurs qui nous parviennent sont celles du chocolat extra-noir. Puis le rhum s’assouplit avec des notes de pruneaux à l’eau-de-vie et un côté végétal sombre et médicinal. Les notes de pétrole sont bien fondues et même fruitées.

Finale

La finale est longue avec des notes de prune et d’épices.

Pays / Région : Trinidad et Tobago / Guyane Britannique
Degré : 46°
Volume : 70cl

Caroni

Caroni

Entrée en activité en 1918, Caroni était la distillerie d'état de Trinidad, disposant de sa propre sucrerie pour assurer son approvisionnement en canne à sucre locale. Équipée aussi bien d'alambics à colonnes que d'alambics à repasse, elle a élaboré jusqu'en 2002 des "heavy rums" au style remarquable et singulier. Ne produisant que rarement des embouteillages sous sa propre étiquette, la distillerie est longtemps restée l'apanage de quelques connaisseurs, lui conférant un statut mythique que sa fermeture, décidée par le gouvernement trinidadien en 2002, n'a fait qu'accentuer. En 2004, la découverte de centaines de barriques entreposées à Trinidad a donné lieu au rachat conjoint par les sociétés Velier et La Maison du Whisky de la totalité du stock de Caroni et à la mise en bouteille de quelques millésimes rares, proposés en édition limitée et devenus cultes.