Graves "Callipyge" - Château de Respide

Depuis 1630, le Château de Respide figure parmi les propriétés emblématiques des Graves. Au fil des siècles, le domaine a vu se succéder de grandes familles et a même accueilli Henri de Toulouse-Lautrec, amateur des vins blancs de Respide. Depuis 2021, Amélie et Pierre-Édouard Chatin poursuivent cette histoire avec une ambition claire : préserver l’âme du domaine tout en l’inscrivant dans une viticulture plus durable. Ici, le respect du vivant est au cœur de chaque décision, de la vigne au chai : biodiversité, préservation des sols, limitation des intrants et approche œnologique minimaliste sont privilégiées pour laisser s’exprimer au mieux la richesse des terroirs. Certifié HVE depuis 2017 et labellisé « Bordeaux Cultivons Demain » depuis 2022, Respide défend ainsi une vision du grand vin à la fois authentique, engagée et profondément respectueuse de son environnement.