Saint Aubin 1er Cru "Derrière chez Edouard" Haute Densité 2023 - Hubert Lamy
Bourgogne
3NSTAUB53
620,00 €
Sols & terroir
Les vignes poussent sur un sol argilo‑calcaire peu profond, très pierreux et riche en cailloux, typique de la Côte de Beaune. Ce type de sol est excellent pour le drainage, obligeant les racines à descendre profondément et favorisant une minéralité prononcée dans le vin.
Caractère du climat
Terroir minéral avec forte présence calcaire et pierreux ;
Exposition favorable Est / Sud‑Est qui équilibre maturation et fraîcheur ;
Situation en coteau qui lui confère souvent une verticalité énergétique et une belle tension en bouche.
Ce climat produit des vins blancs souvent tendus, minéraux, élégants et de garde, avec une pure expression du chardonnay.
Nez
Aromatique, avec des fruits blancs (poire, pomme), agrumes fins (pamplemousse, citron mûr), fleurs blanches et notes délicates fumées ou de craie humide.
Bouche
Attaque tranchante et précise, acidité ciselée, minéralité pierreuse / salinité qui étire la matière tout en conservant une texture riche et soyeuse.
Finale
Longue, marquée par la minéralité (notes de craie / gesso et citron confit).
Bouteille 75cl
Millésime 2023
Hubert Lamy
Le domaine Hubert Lamy, installé à Saint-Aubin au cœur de la Côte de Beaune, est aujourd’hui l’une des références les plus respectées de Bourgogne pour ses grands blancs de terroir. Mené par Olivier Lamy, le domaine s’est distingué par une approche exigeante de la viticulture, notamment à travers des plantations à très haute densité, des rendements maîtrisés et un travail précis des sols. Les vinifications privilégient la pureté du fruit et l’expression du climat : pressurages doux, élevages longs en fûts de grand volume avec très peu de bois neuf, et recherche constante de tension et de minéralité. Cette philosophie donne naissance à des vins d’une grande précision, droits, ciselés et taillés pour la garde, aujourd’hui recherchés par les amateurs et la critique internationale.
