Michel Couvreur - The Unique Whisky - 44°
4NWHCOU00
60,50 €
Le "BLENDED" de la maison, baptisé auparavant The Grain car majoritairement composé de whisky de grain. Il fait référence à son assemblage singulier (Malt + Grain) qui rappelle les whiskies d'antan. Le whisky Michel Couvreur qui n'est pas influencé par le Xérès mais élevé en fûts de whisky. Il incarne l’art de la maturation en fûts de vin bourguignons, offrant un whisky à la fois raffiné, complexe et profondément vineux.
Gourmand et gouleyant, il se boit en apéritif à température fraiche, voire frappé. Léger et fin, il est travaillé pour obtenir un whisky d’apéritif qui n’altèrera pas la dégustation du vin lors du repas...
Nez
Parfum iodé avec un soupçon d’amande, douceur vanillée, floralité légère, fruit blanc.
Bouche
Palais nerveux mais très rond.
Finale
Finale raffinée et soyeuse, signature de l’équilibre Couvreur.
Mets & vins
Cocktail: Robb Brow (vermouth)
Apéritif !
Volume : 70cl
Alcool : 44°
Michel Couvreur
Michel Couvreur a une approche unique du whisky, mettant l'accent sur l'élevage en fûts de bois, en particulier de Xérès et de Porto, plutôt que sur le terroir ou le travail du distillateur. Depuis 1978, il a concentré ses recherches en Bourgogne, où il a créé une cave à Bouze-lès-Beaune, offrant des conditions idéales pour la maturation des whiskies. Ce choix de cave, avec ses galeries creusées dans la roche, permet une interaction subtile entre humidité et sécheresse, conférant à ses whiskies à la fois une puissance intense et une rondeur douce. Sa gamme variée inclut des whiskies jeunes comme le Clearach, des expressions vieillies comme l'Overaged, et des raretés comme le Very Sherried, vieilli plus de 25 ans.
