Michel Couvreur - Couveurs' Clearach Single Malt - 43°
4NWHCOU01
57,90 €
Le Clearach de la maison Michel Couvreur est une expression singulière du single malt : un whisky jeune, vibrant, presque brut, qui révèle avec sincérité l’essence même de l’eau-de-vie en devenir.
Le terme Clearach désigne traditionnellement un alcool dans ses trois premières années de vieillissement en fût.
Dans cette phase, il conserve :
- Une puissance aromatique intense
- Une fraîcheur vibrante
- Les premières empreintes vineuses issues du bois
Dès le premier regard, une particularité intrigue : le whisky apparaît trouble.
Ce phénomène naturel témoigne d’un produit peu filtré, conservant toute sa matière et ses arômes.
Ce single malt offre ainsi une expérience rare : celle d’un whisky à la frontière entre eau-de-vie et maturation, où l’énergie brute rencontre déjà la complexité du fût.
Nez
Amande fraîche
Frangipane gourmande
Une fraîcheur herbacée typique des malts très jeunes
De délicates notes miellées viennent adoucir l’ensemble
Bouche
L’attaque est vive et dynamique, fidèle à son jeune âge.
Finale
Une finale fraîche et expressive, entre vivacité brute et premiers signes de maturité.
Mets & vins
A servir frais, mais le laisser se chambrer lentement lui fera dévoiler sa profondeur. Très intéressant comme un trou normand, frappé, glacé en milieu du repas!
Volume : 70cl
Alcool : 43°
Michel Couvreur
Michel Couvreur a une approche unique du whisky, mettant l'accent sur l'élevage en fûts de bois, en particulier de Xérès et de Porto, plutôt que sur le terroir ou le travail du distillateur. Depuis 1978, il a concentré ses recherches en Bourgogne, où il a créé une cave à Bouze-lès-Beaune, offrant des conditions idéales pour la maturation des whiskies. Ce choix de cave, avec ses galeries creusées dans la roche, permet une interaction subtile entre humidité et sécheresse, conférant à ses whiskies à la fois une puissance intense et une rondeur douce. Sa gamme variée inclut des whiskies jeunes comme le Clearach, des expressions vieillies comme l'Overaged, et des raretés comme le Very Sherried, vieilli plus de 25 ans.
