Michel Couvreur - Special Vatting Malt - 45°
4NWHCOU06
167,90 €
Le Special Vatting Malt 45° de Michel Couvreur est une expression unique qui combine jeunes et vieux malts pour créer un whisky équilibré, puissant et complexe. Sa maturation en fûts de vin bourguignons lui confère une signature typique de la maison : élégante, vineuse et soyeuse.
L'ossature du Special Vatting est faite d’un whisky très mûr et très concentré (généralement en fût d’Amontillado) et d’un whisky plus jeune, plus iodé et tourbé qui permet d’apporter de la fraîcheur et plus d’expression.
L'équilibre et la cohérence sont trouvés grâce à un troisième whisky fin et subtil.
La profondeur et la richesse épicée des whiskies élevés en fût de Xérès (Amontillado et Oloroso) sont révélées par la fraîcheur iodée de jeunes whiskies salins.
Nez
Parfum de Vin de Xeres, cuir, tabac, fleurs séchées.
Bouche
Palais soyeux, puissant et long. L’expression d’une tourbe très maîtrisée qui permet, tout en discrétion, de sublimer la rondeur et la richesse des whiskies élevés en fûts d’Amontillado.
Mets & vins
Apprécié par les amateurs de cigares
Volume : 70cl
Alcool : 45°
Michel Couvreur
Michel Couvreur a une approche unique du whisky, mettant l'accent sur l'élevage en fûts de bois, en particulier de Xérès et de Porto, plutôt que sur le terroir ou le travail du distillateur. Depuis 1978, il a concentré ses recherches en Bourgogne, où il a créé une cave à Bouze-lès-Beaune, offrant des conditions idéales pour la maturation des whiskies. Ce choix de cave, avec ses galeries creusées dans la roche, permet une interaction subtile entre humidité et sécheresse, conférant à ses whiskies à la fois une puissance intense et une rondeur douce. Sa gamme variée inclut des whiskies jeunes comme le Clearach, des expressions vieillies comme l'Overaged, et des raretés comme le Very Sherried, vieilli plus de 25 ans.
