Mailly "Poétique de la Terre" - Variation XVIII.1
9NMAILL01
104,90 €
Poétique de la Terre – Variation XVIII.1" est une cuvée singulière née du désir de la maison Mailly Grand Cru d’explorer une nouvelle voie d’expression du Pinot Noir, emblématique de son terroir classé 100 % Grand Cru. Pensée comme une série artistique, cette cuvée dévoile l’âme du cépage élevé sous bois, dans une approche sensible, patiente et artisanale. Chaque "Variation" est une lecture sensorielle différente de la même matière première, à travers le prisme du temps, du bois et de l’intuition œnologique, affirmant une volonté de renouer avec le geste, le vivant et la lenteur.
Température de service idéale : environ 10 °C, dans un verre suffisamment large pour laisser s’exprimer le vin.
Nez
Arômes toastés et grillés, torréfiés et fruités.
Bouche
Attaque ample et charnue, portée par l'énergie et la structure du Pinot Noir.
Mets & vins
Accompagne mets de caractère : anguille fumée, canard à la crème de petits pois, aubergine confite infusée à la feuille de vigne, omble chevalier avec champignons.
Dosage : environ 5 g/l (extra-brut)
Bouteille 75cl
Champagne Mailly
Le Champagne Mailly Grand Cru est né en 1929 de l’initiative de vignerons du village de Mailly-Champagne, au cœur de la Montagne de Reims. Dans un contexte économique difficile, ces pionniers ont choisi de s’unir en coopérative pour valoriser leur terroir d’exception, exclusivement classé Grand Cru. Au fil des décennies, la Maison Mailly a su allier tradition et innovation pour produire des champagnes de grande finesse, reconnus pour leur élégance et leur expression fidèle du Pinot Noir, cépage emblématique du village.
