Jurançon Clos Joliette - 2007
Sud-Ouest
3NJURAN14
226,60 €
Jurançon Clos Joliette - 2007 / DEMI-SEC
Le Clos Joliette, situé à Jurançon dans les Pyrénées-Atlantiques, est une parcelle de 1,85 hectare de vignes plantées en 1929 sur un sol argilo-siliceux. Avec des rendements faibles, sa production est limitée à environ 1500 bouteilles, mais son prestige est immense. Les vignes de Petit Manseng bénéficient d’un micro-climat unique, grâce à une exposition est-sud-est et à un sol de "poudingues de Jurançon" qui favorise la surmaturité des raisins. Ces derniers subissent un passerillage naturel sur pied, et les vendanges manuelles se font de novembre à décembre, par tries successives.
Température de service : Recommandée entre 10 et 12°C
Nez
Arômes complexes de torréfaction, d'oranges macérées, mêlées à des notes de fruits confits.
Bouche
Belle longueur et complexité. La sensation de douceur est rapidement équilibrée par une fraîcheur acidulée, offrant un caractère pur et effilé.
Mets & vins
Idéal avec des tartines de terrine de foie gras d'oie, des fromages persillés tels que la fourme d'Ambert ou le Roquefort Papillon, des ris de veau à la crème et copeaux de truffes blanches d'Alba.
Volume : 75cl
Jurançon Clos Joliette - 2007
DEMI-SEC
Clos Joliette
Le Clos Joliette est à Jurançon ce que le Château Yquem est à Sauternes : la couronne gardée d'un Royaume. Le plus vieux et le plus petit vignoble de Jurançon ne couvre qu'un hectare et demi. Il est donc rare de croiser les quelques deux mille bouteilles produites chaque année ! Heureusement, le flacon peut traverser les âges, et ce potentiel de garde infini le place au panthéon des plus grands sucres de la planète. Le vin est issu de vignes centenaires de petit manseng, cépage autochtone du sud ouest. Les raisins sont cueillis en décembre, lorsque la concentration atteint son apogée. La dégustation de ce vin de lumière est alors une expérience unique, elle permet de comprendre la puissance du terroir et l'expression d'un cépage de tous les contrastes.
