Foursquare Epilogue 19 ans - 57°
Barbade
4NRHFOU15
130,00 €
Foursquare Epilogue marque la fin d’un cycle démarré en 2008 : la série Exceptional Cask Selection compte ici son trente-et-unième et dernier chapitre. Le choix du nom n’est pas anodin : Epilogue ferme une collection qui a construit sa réputation sur des embouteillages numérotés, sélectionnés un par un par Richard Seale, master distiller et master blender de la distillerie. Avec ses 19 ans, cette cuvée devient également le rhum le plus vieux jamais mis en bouteille par Foursquare.
Nez
Généreusement vanillé, il s’ouvre sur un registre floral délicat de jasmin et de fleur d’oranger, rapidement rejoint par des notes de pamplemousse et de sucre roux caramélisé.
Bouche
L’attaque est ample, franche et parfaitement équilibrée.
Finale
Particulièrement longue, elle prolonge la dégustation sur un registre boisé et torréfié, où le cacao et le tabac se répondent avec justesse.
Bouteille 70cl
Alcool : 57°
Foursquare
La distillerie Foursquare est fondée en 1996 par Richard Seale, sur le site d’une ancienne sucrerie datant de 1636, la plus vieille de la Barbade. Elle produit des rhums de mélasse grâce à deux types d'alambics : des rhums légers dans un alambic à colonnes Coffey et des rhums plus lourds dans un alambic pot-still. La distillerie Foursquare se distingue des autres en assemblant avant la mise en fûts, les rhums provenant de ses deux alambics complètement différents.
