Chichibu Paris édition 2025 "Harajuku" - 50.5°
Japon
4NWHCHI14
399,00 €
Depuis 2018, la distillerie Chichibu, fondée par Ichiro Akuto, célèbre Paris avec sa Chichibu Paris Edition, une série annuelle qui relie l’esprit des quartiers emblématiques de Paris et de Tokyo : Montmartre et Asakusa, Le Marais et Harajuku, Champs-Élysées et Ginza. La cuvée 2025 se distingue par ses six étiquettes colorées et pop, inspirées des timbres-poste et de la culture kawaii japonaise, symbolisant le voyage et la correspondance entre ces deux univers urbains.
Cet assemblage complexe associe différents types de fûts — chêne neuf français, xérès espagnol, vin rouge de Bordeaux, bourbon et whisky tourbé — âgés de cinq à quatorze ans. Le résultat est un single malt d’une trame maltée solide, offrant un équilibre parfait entre notes terreuses, fruitées, épicées et gourmandes, pour une expérience aromatique riche, intense et raffinée.
Nez
Riche, onctueux. Soutenue par une agréable amertume maltée, terreuse et épicée (cannelle), la palette aromatique s’ouvre rapidement sur des notes de fruits tropicaux (passion, litchi), de baies noires (raisin, mûre) et de sous-bois (feuille sèche, cèpe). Puis, de subtils parfums de pruneau lui confèrent beaucoup de noblesse.
Bouche
Nette, vive. Dans un premier temps, huileuse, grassement tourbée, citronnée et poivrée, la palette gustative évolue vers des registres plus miellés et cireux. Gagnant sans cesse en onctuosité, elle devient de plus en plus gourmande (pain grillé, biscotte), maltée (bouillie d’orge) et délicieusement fruitée (mirabelle, quetsche).
Finale
Longue, concentrée. Reprenant à son compte les tonalités maltées du nez et de la bouche, la finale est rafraîchie par des saveurs de gentiane, de menthe, d’eucalyptus et de sauge. À la fois exotique (passion) et confite (prune), la rétro olfaction est progressivement adoucie par des notes de toffee et de vanille bourbon.
Chichibu
Créé en 2008, le whisky single malt japonais Chichibu est déjà bien connu des amateurs de whiskies japonais, mais aussi des connaisseurs de whisky en général. Produit 100% dans sa distillerie, et bientôt pour certaines cuvées à partir d'orge et de tourbe locaux et même de chêne japonais, Chichibu est en passe de devenir le tout premier whisky 100% japonais, grâce aux efforts de son créateur, Ichiro Akuto. Fermenté dans des cuves en mizunara (une variété de chêne japonais très côté pour le whisky) et distillé dans de petits alambics, le liquide recueilli étonne par sa maturité et sa complexité, même à un très jeune âge. Un véritable whisky d'artisan.
