Châteauneuf du Pape Blanc 2021 - Les Safres - Clos du Caillou
Rhône
3NCHATE14
56,40 €
Un millésime de vigneron, atypique, exigeant et prometteur.
Un vin frais, et appréciable sur la jeunesse qui font de 2021 un millésime rappelant ceux des années 90 et au bon potentiel de garde.
Nez
Arômes de fleurs blanches, de fruits tropicaux, de poire rôtie, avec des pointes de vanille fraîche de Madagascar.
Bouche
Bel équilibre, fraîcheur vibrante.
Mets & vins
Asperges vertes, coquillages étuvés, suace crémeuse, endive de pleine terre pochée dans un bouillon d'épices, anguilles fumées, foie de canard rosé, citron noir
Appellation : Châteauneuf-du-Pape
Région : Vallée du Rhône
Volume : 75cl
Le Clos du Caillou
L’histoire du domaine commence avec l’ingénieur Élie Dussaud, qui, après avoir travaillé sur l’alimentation en eau pour la ville, décide de créer une cave souterraine dans des galeries creusées dans le safre, offrant des conditions idéales pour l’élevage des vins. En 1955, Paul Pouizin achète un domaine pour y installer son fils Claude, qui entreprend un travail de déboisement pour planter de la vigne, un projet visionnaire qui portera ses fruits 50 ans plus tard. En 1970, les premières bouteilles sont commercialisées par Colette Pouizin, et Sylvie, sa cadette, poursuit le travail avec Bruno Gaspard. En 2002, le domaine lance ses grandes cuvées et devient rapidement l'un des meilleurs producteurs de l’appellation.
