Chambertin Grand Cru Clos de Bèze 2015 - Domaine Chanson
Bourgogne
1NCHAMB39
325,00 €
Localisation : Une des plus prestigieuses appellations de Gevrey Chambertin. Le climat se situe sur le haut du coteau, au cœur des Grands Crus de Gevrey Chambertin. Il bénéficie d'une orientation à l'est exceptionnelle et s'étend sur 15 hectares de sol pierreux.
Le Millésime 2015 : Une climatologie parfaite (avec un grand différentiel entre les températures diurnes et nocturnes, notamment en Août) qui a permis aux raisins d'atteindre un niveau de maturité optimale. Les vendanges ont commencé début septembre sous un beau soleil. Les vins rouges se révèlent sur des arômes de fruits rouges et noirs bien mûrs et une texture charnue en bouche. Élevage en fûts de chêne pendant 17 mois.
Score : 17/20 - Guide Bettane et Desseauve 2018
Nez
Parfums de violette sur des arômes intenses de liqueur de petits fruits noirs mêlés de notes d'épices.
Bouche
Belle note vanillée. Puissant, complexe. Texture précise et dense. Légère note minérale.
Finale
Fin de bouche longue et tout en élégance.
Mets & vins
Viandes grillées ou en sauce et toutes sortes de fromages (en particulier les fromages régionaux - Epoisses, Langres, Citeaux).
Appellation : Chambertin-Clos-de-Bèze AOC
Région : Vignoble de la Côte de Nuits
Volume : 75cl
Domaine Chanson
« La tour des filles » fait partie des 5 bastions (fortification faisant saillie sur l'enceinte d'une place forte) encore présents à Beaune. Il fut construit au début du XVIe siècle et doit son nom aux filles de « mauvaise vie » qui vivaient à proximité. Il fut rebaptisé entre-temps « Bastion de l’Oratoire », du nom de la chapelle qui le jouxte. Utilisé depuis l’origine du Domaine Chanson, le Bastion abrite les fûts où sont élevés les vins du Domaine.
Une véritable tour de défense dont la construction fut décidée sous Louis XI et achevée sous François Ier. Conçu comme une tour de garde et classé monument historique avec ses murs de 8 mètres d’épaisseur, il devient la propriété de Chanson sous la révolution. Ses murs, garantissant une température et une humidité constante, en font une cave idéale.
En 2000, le domaine Chanson a fêté ses 250ans.
