Bruno Paillard NPU 2009
9NPAILL08
265,00 €
Ce N.P.U.* 2009 incarne la philosophie de Bruno Paillard : la quête de l’absolu, un vin qui combine terroir méritoire, patience et pureté. À savourer lentement, pour percevoir le mariage subtile des arômes et la finesse de sa structure.
Température de service : 8–10 °C, puis laisser réchauffer jusqu’à 12 °C en cours de dégustation
*Nec Plus Ultra
Nez
Bigarreau, agrumes confits, fleurs blanches généreuses (seringat, jasmin) évoquant aussi la Mirabelle
Bouche
Attaque à la fois sereine et ample, structure élégante et précise
Mets & vins
Un champagne profond, à la salinité subtile : idéal avec des mets terre-mer comme des langoustines « en sous-bois » à la sauce morilles ou des coquilles Saint-Jacques façon Rossini
Bruno Paillard
La maison Champagne Bruno Paillard a été fondée en 1981 à Reims par Bruno Paillard, issu d’une lignée de courtiers champenois. Indépendante et novatrice, elle se distingue par un style élégant et pur, l’affichage précurseur des dates de dégorgement dès 1985, et un vignoble en grande partie en Grands Crus. Exportant 75 % de sa production, elle reste aujourd’hui une maison familiale incarnée par sa fille Alice.
