Ermitage "L'Ermite" 2015 - M. Chapoutier

L’Ermite blanc est tout en finesse et en réduction, avec un nez très pierre de fusil. L’attaque est très fraiche et la bouche sapide et saline…. L’expression d’une minéralité extrême.

Nez : arômes complexes de vanille, d’amandes, de fruits secs et de tilleul. Une minéralité marquée (très typique du sol).

Bouche : vin très riche d’une grande rondeur. Un équilibre élégant rehaussé par une légère amertume en fin de bouche. Arômes de fruits à chair blanche très mûrs (pêches et abricots). Un vin possédant une belle longueur et une grande complexité. Selon le millésime, le vin peut être conservé de 30 à 60 ans, voire même de 50 à 75 ans.