Champagne S de Salon 2008 - 1,5L

Les Champagnes Salon ont été créés en 1921 par Eugène-Aimé Salon, au Mesnil sur Oger, afin de commercialiser les vins blancs issus de raisins blancs de ses propres parcelles. Propriété depuis 1988 du groupe Laurent Perrier, la Maison est dirigée par Didier Depond, et le chef de Cave est Michel Fauconnet. Les champagnes Salon proposent uniquement la cuvée « S » de Salon, et en moyenne, seulement une année sur trois sont millésimées. Un seul cépage, le chardonnay , un seul terroir, la Côte des Blancs , un seul cru, Le Mesnil-sur-Oger et un vieillissement de 10 ans sur lies en moyenne en font un champagne absolument exceptionnel.

2008 fut une année exceptionnelle à plus d’un titre. Si 2008 est la plus petite vendange jamais récoltée chez Salon avec seulement 8000 magnums produits, c’est aussi l’une des plus qualitatives, dans la droite ligne des millésimes légendaires de Salon 1982, Salon 1966 et Salon 1928.

Au nez, profondeur arômatique

En bouche, équilibre, complexité et minéralité