Champagne Jacquesson Avize Champ Caïn 2002

Champagne Blanc de Blancs

Les champagnes Jacquesson sont une référence historique et l'une des maisons les plus réputées pour les amateurs. Fondée à Dizy en 1798 par Claude Jacquesson, ces champagnes furent dès leur création considérés comme les favoris de l'empereur Napoléon 1er. 

La cuvée Avize Champ Caïn 2002 de la maison Jacquesson est une cuvée produite avec une extrême parcimonie, uniquement dans les meilleurs millésimes. C’est un champagne Blanc de Blancs élaborée à partir de Chardonnay venant du lieu-dit Champ Caïn, une parcelle située à Avize en bas de coteau, exposée plein sud, sur une terre calcaire. C’est une cuvée Extra Brut, avec un dosage très léger de 2g/L, qui a été vinifiée en foudre de chêne pendant 9 mois avant d’être mis en bouteille.

Cette cuvée marie la délicatesse, la pureté et la finesse. C’est un champagne minéral, avec une légère touche acidulée sur les agrumes et la pomme.

Au nez, on retrouve de beaux arômes floraux, citronnés, avec des notes de truffe.

En bouche, on découvre une grande délicatesse, une salinité très présente, un léger boisé et une finale cristalline.