Balblair 1983

A force de respirer l’air le plus pur d’Ecosse, ce vénérable Balblair a non seulement trouvé le remède qui permet de rester éternellement jeune, mais il a également trouvé l’énergie et le souffle indispensables à la réalisation de ses ambitions les plus hautes. Il faut dire que, d’emblée, il élève son niveau de dégustation vers des sommets où seuls les plus grands single malts ont accès. En plus, il le fait avec un naturel pour le moins déconcertant.

Profil : envoûtant. Légèrement médicinal (moutarde) et capiteux (genêt). Notes oxydatives et fruitées (mirabelle, groseille à maquereau). Cire d’abeille, miel d’acacia. Fraîcheur (coriandre).