Nine Leaves 5ans 2025 Single Cask PX - 60°
Japon
4NRHNIN03
149,00 €
Quantité limitée à 1 bouteille par client
Pour élaborer ses rhums, Yoshiharu Takeuchi utilise un sucre brun, Kokuto. Plus connu sous le nom de sucre noir d’Okinawa, il provient de l’île de Taramajima située dans l’archipel d’Okinawa. Déclenchées à l’aide de levures locales sélectionnées avec le plus grand soin, à l’instar des rhums agricoles, les fermentations s’étalent sur environ quatre jours. Faisant écho au small batch également vieilli en fût de pedro ximénez de ce même catalogue Itinéraires, ce single cask fait preuve d’une profondeur de champ hors du commun. Dévoilant des notes de sucre de canne noir légèrement brûlé, sa palette aromatique et gustative est également parcourue de sentiers médicinaux, floraux, fruités et miellés resplendissants de maturité.
Nez
Riche, profond. Médicinale (baume), chocolatée, tendrement épicée (cannelle, gingembre), verdoyante (champ de cannes à sucre) et capiteuse (tubéreuse, iris), la palette aromatique prend sans cesse de la hauteur. À l’aération, des parfums d’orange sanguine, de miel de tilleul et de sous-bois (champignon, châtaigne) prennent possession de l’espace olfactif.
Bouche
A la fois vive et étoffée. Fibreuse (canne à sucre), empyreumatique (cendres, bois brûlé) et en même temps fruitée (datte, figue) et miellée (lavande), la palette gustative est impressionnante de concentration. Au fil du temps, des saveurs de marmelade, de gelée de coing et de vanille bourbon rivalisent d’intensité.
Finale
Longtemps après, le verre vide restitue, dans le moindre détail, le caractère médicinal, chocolaté et herbacé du premier nez.
Degré : 60%
Volume : 70cL
Nine Leaves
Nine Leaves est une toute petite distillerie japonaise de la ville d’Otsu, située dans la préfecture de Shiga et créée par Yoshiharu Takeuchi, un passionné qui appartient à une prestigieuse lignée de l’industrie automobile du pays du soleil levant. Le souhait du fondateur de la distillerie était de créer un produit qui concrétise ses pensées et sa créativité, particulièrement inspirée de la confection du single malt.
